Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api

Ayam masak lemak ni sememangnya juadah yang boleh buat terliur. Seronok untuk dimakan bersama sama keluarga. Mari la cuba;

Bahan bahan:

• 1 ekor ayam – potong 16 dengan kulit sekali
• 1 biji kelapa parut – asing santan pekat dan cair
• Garam
• 1 keping asam keping
• 1/2 helai daun kunyit – hiris halus

Bahan Tumbuk :

• 5 – 8 tangkai cili api kampung hijau
• 5 – 8 tangkai cili merah Pakistan
• 2 saiz ibu jari kunyit hidup
• 1 ulas bawang merah

Cara Penyediaan :

1. Ayam diperap dengan garam dalam 30 minit hingga 1 jam. Tabur sedikit serbuk kunyit bagi tidak menjadikan ayam berwarna pucat.
2. Sementara itu, bolehlah menumbuk bahan tumbuk dan sediakan bahan bahan lain.
3. Bahan tumbuk dihiris halus supaya senang menjadi lumat.Masukkan ayam dalam periuk dan nyalakan api perlahan. Kacau sehingga kulit ayam nampak kering sedikit.
4. Masukkan bahan tumbuk dan kacau rata rata bersama ayam hingga sebati. Kacau rata sehingga bahan tumbuk agak masak.
5. Masukkan santan cair dan masak sehingga mendidih. Masukkan asam keping.
6. Sebaik ayam empuk, masukkan daun kunyit yang dihiris halus.
7. Kemudian tambah santan pekat. Selepas masuk santan pekat, masak dalam 6-8 minit sahaja.
8. Tutup api dan terus dikacau.Kemudian buka api perlahan sahaja supaya kuah mendidih kecil supaya tiada buih buih dalam kuah. Sesuaikan rasa. Tambah garam, jika perlu.