Resepi Udang Sambal Terung

Ni satu lagi kegemarang saya apabila hendak memasak sambal udang. Resepi ni sangat mudah. Seronok untuk dihidangkan pada waktu siang atau malam. jom la cuba.

Bahan-Bahan : 

• 250gm udang saiz sederhana
• 1 mangkuk kecil terung pipit
• 5 sudu makan cili kering  ( dikisar)
• 5 biji bawang kecil (ditumbuk lumat)
• 3 ulas bawang putih  (ditumbuk lumat)
• 2 sudu makan asam jawa ( diperah bersama setengah cawan air)
• 1 biji bawang besar  (dihiris nipis)
• Garam dan gula secukupnya

Cara Penyediaan : 

1. Panaskan minyak dan udang digoreng seketika. Angkat cepat bila udang berubah warna. Boleh gunakan minyak goreng udang tadi untuk menumis bahan tetapi pastikan panas semula minyak itu hingga hilang air udang.
2. Goreng terung pipit sebentar.
3. Tumiskan cili kisar sehingga garing dan kemudian masukkan bawang kecil dan bawang putih hingga garing .Biarkan sampai terbit minyak.
4. Masukkan air asam garam, jawa, garam dan gula secukup rasa. Biarkan ia mereneh sekejap
5. Masukkan bawang besar yang dihiris nipis dan biarkan sehingga bawang besar layu.
6. Masukkan udang dan dibalik-balikan sebentar.
7. Angkat dan sedia untuk dimakan.